Przepis na… – pizzę, idealne ciasto

Kiedy Neapol odwiedziła królewska para – Margherita i Umberto di Savoia w roku 1889, Raffale Esposito- tamtejszy piekarz przygotował na ich cześć specjalną potrawę. Miała ona obrazować przywiązanie tamtejszego ludu do własnej tradycji, ale przy użyciu składników mozzarelli, pomidorów i bazylii danie zaprezentowało barwy narodowe Włoch. Tak właśnie powstała najsłynniejsza pizza świata, do dziś znana na całym świecie jako margharitta.

ciasto:

500 g mąki pszennej

300 ml wody

12 g drożdży

3 łyżki oliwy

łyżeczka cukru

szczypta soli

passata pomidorowa

kilka ząbków czosnku

starta mozzarella

3 łyżki oliwy z oliwek

inne dodatki wg uznania

Przygotowujemy ciasto: mąkę mieszamy  z solą i drożdżami rozpuszczonymi w letniej wodzie z cukrem, dodajemy 3 łyżki oliwy i wyrabiamy tak by nie było grudek.

Ciasto odkładamy do wyrośnięcia na minimum dwie godziny (miskę z ciastem przykrywamy lnianą ściereczką). (We Włoszech ciasto zostawia się do rośnięcia na całą noc.)

Kiedy ciasto urośnie, blat lub stolnicę posypujemy mąką i wałkujemy ciasto na cienkie placki (ok 2 mm grubości).

Jeśli ciasto bardzo lepi się do rąk, podsypujemy je mąką. Placki układamy na papierze do pieczenia, każdy z nich smarujemy passatą i układamy dodatki wg uznania, na koniec posypujemy startą mozzarellą, a brzegi polewamy oliwą z oliwek. Pizzę pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około 10- 12 minut. 

Smacznego!

PS

Jeśli Wam smakuje zapraszamy do polubienia nas na Facebooku https://www.facebook.com/pages/Bon-Ton-Italia/1606161612932078 – Bon Ton Italia Dziękujemy!